和風雜錦剌身冷麵(配日式芥末柚子醋汁)

2021 年 05 月 31 日發佈 列印
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炎炎的夏日，最好就是做一些清涼菜式，買一盒雜錦剌身，做一個冷麵，配上酸酸味道的醬汁，這個醬汁第一次做，沒有加入Wasabi，感覺欠缺一點點，今次加入少許Wasabi(可隨個人喜好），很有和風感覺，順道還要介紹我喜愛的＂茅乃舍＂，其中一款產品＂粒粒柚子醋＂，才是整個醬汁靈魂啊！

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http://cynthiakitchen.blogspot.com

食材 （1-2人） 15分鐘內

準備材料

  • 日清1.4MM意大利粉  150g
  • 雜錦刺身  1盒
  • 明太子  1茶匙
  • 青瓜  1 個

日式芥末柚子醋汁

  • 茅乃舍＂粒粒柚子醋＂  5湯匙
  • 橄欖油   2茶匙
  • 意大利黑醋  2湯匙
  • 黃糖  1茶匙
  • 蒜泥  1茶匙
  • 檸檬汁 1茶匙
  • Wasabi   適量
  • 鹽 少許
  • 胡椒  少許
  • 1

    準備材料：(2人份量)

  • 2

    日式芥末柚子醋汁

  • 3

    1. 煲滾水，加入少許海鹽及橄欖油，下意粉根據包裝紙上指示煮約5分鐘後，盛起；盛起；將意粉放在水龍頭下沖水2分鐘，再用食用冰水浸約10分鐘，盛起，待用。

  • 4

    2. 青瓜切去頭尾一小塊，切出來的青瓜分別在頭及尾部打圈地磨至出現白泡，洗淨及抹乾水份，刨絲。(注：只刨瓜玉部份，要避開瓜囊。) 

  • 5

    3. 將意粉放好，放上剌身，青瓜絲及明太子，淋上醬汁，即成。

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