雙蔥爆炒羊肉片

預備材料: 洋蔥切條; 京蔥洗淨，先撕去比較老的表面，再斜切成厚片(只要白色部分); 乾辣椒沖一沖水;

羊肉片先用醃料略醃15分鐘。

先下少許油將羊肉片快炒至少許變色，取出備用。

原鑊下洋蔥和京蔥開大火炒香。

加入乾辣椒續炒，中途沿鑊邊下適量的紹酒再翻炒。

放回羊肉片，再加入花椒粉、孜然粉和辣椒粉炒勻。

將1湯匙生抽放在鑊旁，等一下讓它焦香，再混和材料兜炒，頓時令菜式變得有鑊氣，大大提昇了香氣和味道。

最後淋上一圈藤椒油拌勻， 熄火上碟。