蘿拉老師上菜之【手指薑酥炸鮮魚】
2021 年 05 月 05 日發佈
列印
手指薑的氣味很迷人，可惜目前在台灣尚未被廣泛認識，但在工業區專賣東南亞食品的雜貨店都能買到，要購買使用沒那麼難，有機會不妨試試這道手指薑炸鮮魚。
這道菜文化溯源出自蘿拉老師新書【泰菜研究室】（麥浩斯出版）
更了解請連結:https://blog.xuite.net/taitaifon/twblog
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 鮮魚 1條
- 手指薑 切粗絲 1串
- 紅蔥頭 拍碎 5瓣
- 蒜仁 拍碎 5瓣
- 生鮮綠胡椒 數串
- 紅辣椒 切斜片 適量
- 打拋葉 適量
- 白胡椒粉 適量
- 地瓜粉 適量
- 食用油 適量
調味料
- 醬油 1大匙
- 蠔油 1大匙
- 魚露 1大匙
