鮮茄焗豬扒飯

2021 年 05 月 04 日發佈 列印
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#港式快餐 #茶餐廳
#爆汁番茄 配 #香噴噴豬扒
再加上 #黃金炒飯

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 蕃茄 4個
  • 黑毛豬架 2片
  • 白飯 3-4碗
  • 雞蛋 3隻
  • 芝士 2片
  • 茄汁 2-3湯匙
  • 紫蒜 6粒
  • 紅蘿蔔 半條
  • 粟米粒 適量
  • 1

    紫蒜，紅蘿蔔切粒備用 蕃茄蒸8分鐘後去皮備用 豬扒拍鬆用少許豉油、生粉醃

  • 2

    熱鑊下油，落蛋

  • 3

    隨既落白飯

  • 4

    白飯同蛋炒到均勻 可加粟米粒後 放到焗碟

  • 5

    少許油加紫蒜、紅蘿蔔炒香

  • 6

    落豬扒煎香兩邊

  • 7

    豬扒煎至8-9成熟，先放在飯上

  • 8

    夾起豬扒後，落蕃茄 同時加熱焗爐180 蕃茄煮到半溶， 加茄汁、糖， 後可隨意調味上碟

  • 9

    茄汁上碟後， 加芝士上面，入焗爐爐15分鐘即可

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