蘿拉老師上菜之【烤辣椒膏】
2021 年 04 月 29 日發佈
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這個醬是使用油煎或油炸的辣椒醬。泰國境內在煮酸辣蝦湯時，起鍋前就會再加上一大匙這一味辣椒膏增添風味。
這道菜文化溯源出自蘿拉老師新書【泰菜研究室】（麥浩斯出版）
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食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 大辣椒乾 10條
- 朝天辣椒乾 10條
- 紅蔥頭 50g
- 蒜仁 50g
- 植物油 300g
- 白砂糖 2大匙
- 魚露 1大匙
- 羅望子醬 1~2大匙
- 鹽 1小匙
