豆腐火腩

2021 年 04 月 25 日發佈 列印
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食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 燒肉 適量
  • 布包豆腐 2舊
  • 薑片 6-8小片
  • 蒜蓉 2粒
  • 甘筍 6片
  • 蔥段 適量

調味

  • 蠔油 1湯匙
  • 生抽 1茶匙
  • 老抽 1/2茶匙
  • 糖 1.5-2茶匙
  • 雞粉 1茶匙

埋茨

  • 生粉水 適量
  • 麻油 適量
  • 1

    每件豆腐直切分4份，用乾布吸走多餘水份

  • 2

    落油鑊，炸至金黃

  • 3

    放入鹽水中浸20分鐘，瀝乾水份備用

  • 4

    起油鑊，加入薑片，蒜蓉，燒肉、甘筍

  • 5

    加入調味

  • 6

    加入生粉水

  • 7

    加入炸豆腐及蔥段拌勻

  • 8

    加入麻油拌勻即可上碟

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