[影片]紐約芝士蛋糕New York Cheese Cake

2021 年 04 月 23 日發佈 列印
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用了Greek yoghurt代替Sour cream,香濃綿密口感,帶有淡淡檸檬果皮清香😋
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食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 消化餅乾 100克
  • 無鹽牛油 45克
  • 忌廉芝士 320克
  • 希臘乳酪 80克
  • 砂糖 90克
  • 檸檬汁 5克
  • 檸檬皮 少許
  • 雲呢拿精 1茶匙
  • 蛋黃 40克
  • 蛋白 36克
  • 玉米澱粉 10克
  • 淡忌廉 125克
  • 1

    在模具掃上已溶牛油,鋪上牛油紙,倒入壓碎了的消化餅

  • 2

    混合室溫忌廉芝士,砂糖,希臘乳酪,

  • 3

    分兩次加入蛋液,攪拌均勻

  • 4

    加入雲呢拿精和淡忌廉

  • 5

    把玉米澱粉過篩

  • 6

    把麵糊倒進模具中

  • 7

    用水浴法在已預熱攝氏170度焗爐焗30分鐘,再150度焗40分鐘

  • 8

    完成後焗爐開一個小縫,把蛋糕放在焗爐冷卻,然後放進雪櫃中冷藏5小時以上

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