香煎雞扒配輕咖哩汁

2021 年 04 月 07 日發佈 列印
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有多朋友同我講佢話Uncle Ray你煮啲餸難度咁高,一般人好難學去做! 有冇啲簡單一點嘅餸呀!
今次我做咗呢一個應該比較簡單嘅煎雞扒, 希望你哋鍾意囉!
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食材 (1-2人) 30分鐘內

食材

  • 雞上髀 即買 三片
  • 洋蔥 四分一個
  • 蒜頭 一瓣
  • 乾蔥 一粒
  • 白酒 25ml
  • 牛奶 25ml
  • 雞高湯 100ml
  • 麵粉 20g
  • 食油 10g
  • 咖哩粉 適量
  • 1

    首先切去多餘的脂肪,雞脾和筋膜,雞肉輕輕切幾刀,用針在雞皮和雞肉打孔,在雞皮和雞肉灑上鹽和胡椒粉 ,輕輕在雞皮和雞肉上抹上一層薄薄的麵粉

  • 2

    製作麵撈: 用相等份量的油和麵粉混合在一起

  • 3

    洋蔥切細粒,切開蒜頭取出帶出苦味的蒜心並切細粒.,蒜心會帶出苦味,乾蔥切細粒

  • 4

    平底鑊把油燒開, 放入雞扒 即買 後後轉中細火 ,記住要雞皮落鑊

  • 5

    把煎了一段時間後雞油和水份倒掉,以防雞脾回潮,雞皮煮至鬆脆後便可慢火煎雞肉

  • 6

    檢查雞肉否煮熟

  • 7

    倒多餘油份便可炒香洋蔥和乾蔥.再加入蒜蓉並贊白酒, 再加入雞高湯及咖哩粉, 和麵撈混合後可加入鮮奶,鹽和胡椒粉

  • 8

    如希望醬汁更加有風味和明亮可混進牛油 ,這菜色非常容易處理,希望大家一起使做啦

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