香煎雞扒配輕咖哩汁
2021 年 04 月 07 日發佈
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有多朋友同我講佢話Uncle Ray你煮啲餸難度咁高,一般人好難學去做! 有冇啲簡單一點嘅餸呀!
今次我做咗呢一個應該比較簡單嘅煎雞扒, 希望你哋鍾意囉!
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食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 雞上髀 即買 肉 三片
- 洋蔥 四分一個
- 蒜頭 一瓣
- 乾蔥 一粒
- 白酒 25ml
- 牛奶 25ml
- 雞高湯 100ml
- 麵粉 20g
- 食油 10g
- 咖哩粉 適量
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1
首先切去多餘的脂肪,雞脾和筋膜,雞肉輕輕切幾刀,用針在雞皮和雞肉打孔,在雞皮和雞肉灑上鹽和胡椒粉 ,輕輕在雞皮和雞肉上抹上一層薄薄的麵粉
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2
製作麵撈: 用相等份量的油和麵粉混合在一起
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3
洋蔥切細粒，切開蒜頭取出帶出苦味的蒜心並切細粒.,蒜心會帶出苦味，乾蔥切細粒
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4
平底鑊把油燒開, 放入雞扒 即買 後後轉中細火 ,記住要雞皮落鑊
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5
把煎了一段時間後雞油和水份倒掉,以防雞脾回潮,雞皮煮至鬆脆後便可慢火煎雞肉
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6
檢查雞肉否煮熟
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7
倒多餘油份便可炒香洋蔥和乾蔥.再加入蒜蓉並贊白酒, 再加入雞高湯及咖哩粉, 和麵撈混合後可加入鮮奶,鹽和胡椒粉
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8
如希望醬汁更加有風味和明亮可混進牛油 ,這菜色非常容易處理,希望大家一起使做啦