蜆肉意大利粉 Spaghetti alle vongole

2021 年 04 月 01 日發佈 列印
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今次做一個蜆肉意大利粉，材料簡單而且非常美味。預備好材料約10分鐘便可以完成。

食材 （1-2人） 15分鐘內

食材

  • 意大利粉 200g
  • 蒜頭 4瓣
  • 蜆 400g
  • 蕃茜 適量
  • 紅椒粉 半茶匙
  • 黑椒粉 適量
  • 鹽 適量
  • 1

    蜆清乾淨浸水加鹽吐沙

  • 2

    蕃茜切碎備用，蒜頭切碎備用

  • 3

    煲水加鹽，水滾後放入意粉，時間如盒面指示減兩分鐘

  • 4

    意粉完成用篩撈起，意粉水留起備用

  • 5

    鑊加油，放入蒜頭以中小火偏煮

  • 6

    加入蜆翻炒，放入約3湯匙白酒

  • 7

    待酒精稍為揮發便加入3至4匙煮麵水

  • 8

    待蜆開殼便夾起以免過老

  • 9

    加入半茶匙紅椒粉、黑椒粉、鹽調味

  • 10

    放入意粉翻炒吸汁

  • 11

    加入蜆番炒1-2分鐘

  • 12

    最後試味調整，便可以上碟

  • 13

    灑上蕃茜完成

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