鹹水角
2021 年 02 月 08 日發佈
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咸水角是廣東、香港和澳門地區有名的傳統小吃，兩頭尖尖，中間胖滾滾，形狀神似橄欖球。它色澤金黃，口感外脆里糯，咸中帶有一絲甜味，吃上一口讓人久久回味。想知道我更多食譜可以免費訂閱我的頻道。https://www.youtube.com/channel/UCvZ-H0SQ5sQk-qOeLEXJUNw
食材
（7-8人）
1小時以上
食材
- 糯米粉 152g
- 澄面粉 58g
- 滾水 58g
- 白糖 58g
- 豬油 50g
- 水 125g
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1
蝦米冬菇泡軟切粒。蒜頭菜脯蝦仁切粒。 餡料材料 Filling ingredients 豬肉碎 100g Minced pork meat 蝦仁 30g shrimps 蝦米水 130g dry shrimps water 冬菇 1 dried mushroom 蝦米 5g dried shrimps 菜脯 8g Dried mustard 粟米粉 2 tbsp corn starch 水 3 tbsp water 調味料 Seasonings 蠔油 10g Oyster sauc
-
2
小火炒香蒜蓉，蝦米，冬菇和菜脯，放入肉碎和蝦仁，再加入調味料和蝦米水煮熱，加入生粉水埋欠。冷藏一晚上備用。
-
3
煮熱水後立刻倒進澄面粉拌勻。拌勻後加入白糖揉成團。再加入糯米粉，豬油和水揉成團。包好放冰箱至少1小時或過夜。冷好的面團揉成光滑的長條。分割45－50g一個。包好咸料。油溫135度，小火炸至金黃。可以觀看影片做法－－https://youtu.be/jZ6lm8zEyRY
