自製蝦漿（丸）

新鮮白蝦仁剖開去泥腸，洗淨瀝乾冷藏。

冷藏後的蝦仁略切成塊；

將蝦仁、肥絞肉和敲碎的冰塊放入食物料理機裡；如果沒有料理機則可用菜刀剁成泥的方式，再拌調味料，攪拌到產生黏度便可。

低速略打後，加入所有調味料；

高速打碎後，再低速打勻；

便完成蝦漿。 可裝到保鮮袋中鋪平，冷藏保存3天，或冷凍1個月。

煮一鍋排骨高湯，湯匙和手沾濕，將蝦漿用湯匙滾成球狀，放入高湯中；

煮滾後浮起時即可食用。