鮑魚瑤柱雞粥

2021 年 01 月 28 日發佈 列印
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冬天來碗鮑魚雞粥,暖胃暖身又暖心。經熬煮後雞的鮮味加上淡淡的元貝香,與粥互相融合成綿綿的粥,美味又富營養,用來做早午晚餐甚至宵夜都適合。加上用飯煲烹煮真係好方便。
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食材 (3-4人) 1小時以上

食材

  • 即食罐頭鮑魚 1罐
  • 0.5隻
  • 瑤柱 7-8粒
  • 薑絲 適量
  • 絲苗米 半杯

雞醃料

  • 薑汁 1大湯匙
  • 半茶匙
  • 1

    瑤柱用水浸至軟身(留水備用),用手把瑤柱撕成幼絲; 米洗淨後用1茶匙鹽和少許油醃約30分鐘; 雞件洗淨(切走肥膏和去掉大部份的皮),用雞醃料醃約30分鐘; 罐頭鮑魚隔水備用。

  • 2

    我用電飯煲煮粥模式,將水、浸瑤柱的水(水量約至粥的五分四刻度)、瑤柱絲和米先放入鍋中,見水煮滾,加入雞件,待約15分鐘後先撈出雞件,放置一旁備用; 在最後約5分鐘才加回雞件和鮑魚,並加鹽作調味,再加入薑絲便可享用。

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