龍蝦湯
2021 年 01 月 16 日發佈
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在咁多種湯類之中，我最喜歡的是龍蝦湯，但一般在餐廳裏學到的龍蝦湯， 可能價錢不菲，加上有很大的機會他們是使用現成的龍蝦湯買給你吃，近期龍蝦的價錢比較相宜，可以花點時間煮一個龍蝦湯給自己和家人一起享用。
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食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 龍蝦尾 即買 尾
- 龍蝦高湯 300 ml
- 麵粉 15 g
- 牛油 15 g
- 紅酒醋 1/2 tsp
- 鮮忌廉 適量
- 鹽 適量
- 番茜 適量
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1
製作麵撈 用中細火煮溶牛油，加入麵粉並攪勻，慢火煮到沒有麵粉味
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2
製作龍蝦湯 用冷的龍蝦高湯加入熱的麵撈，把湯和麵撈攪拌至完全融合， 試味及加入適當的鹽分
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3
放入龍蝦並用龍蝦湯把它淋熟，熄火後可加入少許紅酒醋或白蘭地，龍蝦湯伴入龍蝦， 最後加上忌廉和香草裝飾