菠蘿咕嚕新豬肉炸豆腐卜

2021 年 02 月 23 日發佈 列印
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好多人都喜歡食菠蘿咕嚕肉，但素食者就未必品嚐到，利用豆腐卜釀入新豬肉，做成素肉球，效果同樣美味。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 新豬肉 1包
  • 豆腐卜 12粒
  • 三色椒 各半個
  • 罐頭菠蘿 2片
  • 粟粉 適量

醃料

  • 鹽 3克
  • 糖 3克
  • 粟粉 5克

咕嚕醬料

  • 茄汁 80克
  • 糖 50克
  • 醋 10克
  • 生抽 幾滴
  • 粟粉 少許
  • 1

    三色椒切方丁，菠蘿切件，豆腐卜可用濕布抹表面，新豬肉解凍

  • 2

    豆腐卜用廚剪剪開一個小孔，將豆腐卜底面反轉

  • 3

    新豬肉加入醃料拌勻備用

  • 4

    將咕嚕醬汁混合攪勻備用

  • 5

    豆腐卜釀入新豬肉，新豬肉表面撲上粟粉

  • 6

    三色椒先用熱油泡一泡油，泡約20秒左右達半熟盛起

  • 7

    用半煎炸方式炸新豬肉球，炸到金黃色盛起

  • 8

    想新豬肉球更脆身，可翻炸多一次

  • 9

    用少許油加熱咕嚕醬汁，再加入新豬肉球撈勻

  • 10

    每個新豬肉球都沾上醬汁，將三色椒回鑊同炒

  • 11

    最後關火加入菠蘿同炒

  • 12

    美味菠蘿咕嚕新豬肉完成。

  • 13

    像真度非常高

  • 14

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