欖菜肉鬆四季豆

2021 年 01 月 07 日發佈 列印
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限聚令下晚晚自煮； 煮到無乜煮意！ 今日星期一就用冰廂內的【新豬肉】存貨做咗呢個欖菜肉鬆四季豆同家人來個健康Green Monday。 食過【新豬肉】多次；覺得口感同真豬肉很近似； 家人仲話呢個菜式配搭惹味； 一D都唔似在吃素添！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 四季豆 450克
  • 新豬肉 250克
  • 欖菜 1.5湯匙
  • 蒜粒 1湯匙
  • 薑粒 1茶匙
  • 生粉水適量(後下)

醃料

  • 生抽 2茶匙
  • 砂糖 1茶匙

汁料

  • （預先調勻）
  • 素蠔油 1.5 湯匙
  • 生抽 1.5湯匙
  • 砂糖 1湯匙
  • 1

    原包新豬肉浸水解凍

  • 2

    新豬肉開封放碗中

  • 3

    加醃料拌勻

  • 4

    四季豆洗淨，撕去邊位的老筋

  • 5

    煮滾大半鍋水，放四季豆煮約2分鐘

  • 6

    撈起立即浸冷水，瀝乾後切成段

  • 7

    中火燒熱油, 下薑/蒜粒爆香

  • 8

    加入新豬肉炒散及炒至熟

  • 9

    下四季豆及欖菜

  • 10

    再下汁料炒勻

  • 11

    試味及最後調味便可上碟。

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