粉蒸排骨

2012 年 06 月 06 日發佈 列印
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常常在餐廳吃的粉蒸排骨都沾了厚厚的一層粉, 吃起來好像在吃帶骨的珍珠丸子喔~~~ 我自己變了一個步驟, 把蒸肉粉的份量減少, 用抓麻的方式讓排骨裹上粉, 吃起來果然爽口很多. 試試看吧!

食材

  • 排骨 適量
  • 市售蒸肉粉 一盒
  • 鋪底的蔬菜類 適量

醃料

  • 醬油 少許
  • 1

    將排骨用少許醬油跟醃料粉(大部分的市售蒸肉粉都會附上肉類醃料粉, 如果沒有的話, 也可以自己用少許雞粉, 白胡椒, 五香粉代替)醃15分鐘

  • 2

    在醃好的排骨上倒入適量的蒸肉粉後, 用手稍微抓一抓讓粉沾裹均勻

  • 3

    蒸盤內先鋪上蔬菜後, 再將裹好粉的排骨堆疊上去, 用大同電鍋蒸1小時

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