西式前菜🥗義式芝心肉丸
2020 年 12 月 20 日發佈
列印
肉丸加埋芝士，超流心超好味呀😋
中意就比個Like同Follow Me啦❤️✨
INSTAGRAM 📸https://www.instagram.com/jann.coco
FACEBOOK 👍https://www.facebook.com/janicoco.kitchen
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 豬柳 400克
- 洋蔥 0.5個
- 蒜 1瓣
- 麵包糠 50克
- 雞蛋 1隻
- 水/ 牛奶 1湯匙
- 芝士片 4-6片
- 糖 1茶匙（5克）
- 鹽 1/4茶匙（1.25
- 甜椒粉 適量
- 白胡椒 適量
- 黑胡椒 適量
-
1
豬柳解凍，用水沖洗乾淨後浸水去除雜質。
-
2
洋蔥和蒜切粒後待用。
-
3
將芝士疊好，然後切成粒狀。
-
4
將豬柳切成小塊，並用攪拌機切碎一點。
-
5
逐步加入蒜、洋蔥和所有調味料並再用攪拌機拌勻。
-
6
最後再加入雞蛋和麵包糠再次攪拌。
-
7
將已調味的豬柳碎倒出，並加入一湯匙牛奶/ 水，再用手將豬肉碎拌勻並揉和至一點起膠狀態。
-
8
取出一團肉碎並按平，中間放入芝士粒，再用雙手搓成肉丸。可以雙手來回撻肉丸幾次，令肉丸口感更好。
-
9
所有肉丸完成後，鋪上保鮮紙並放入雪櫃冷藏1-2小時定型。
-
10
下油開鍋，油要足夠覆蓋鍋底。
-
11
將肉丸半煎炸至表皮全部變成焦脆及金黃色即可。
-
12
小TIPS： 加上蕃茜Parsley伴碟，再沾上小紅莓醬Cranberry Jam，味道更好呢！🤩 肉丸吃不完可以急凍，下次用蕃茄醬🍅再煮肉丸，又是另一道宴客菜啦！
