41#(全網獨家)零失敗韓式超夢幻蝶豆花(香蕉奶凍)布丁@糖山大兄食譜
2020 年 11 月 29 日發佈
列印
(線上影音食譜)
話説(夢幻)韓國唔止Oppa出名，用某一隻(水果)做嘅牛奶其實都好受歡迎架……唔知大家有冇飲過，淡淡香蕉味
糖山大兄 ☞ 就是不一樣
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41#(全網獨家)零失敗韓式超夢幻蝶豆花🦋(香蕉奶凍)布丁@糖山大兄食譜
溫馨提示# 孕婦忌食/飲蝶豆花
材料↓↓↓↓
成品約5杯 ☞ 建議配料(食用乾花/開心果碎)
準備模具 ☞ 啫喱杯5隻
食材
（5-6人）
1小時以上
步驟1
- 日本牛奶/香蕉牛奶 460ml
- 淡忌廉(鮮奶油) 150ml
- 水 40ml
- 白砂糖 40-45g
- 白砂糖香蕉牛奶用20-25g 20-25g
- 蝶豆花 6g(可省略)
步驟2#
- 日本牛奶/香蕉牛奶 40ml
- 魚膠粉(吉利丁粉) 7-10g(可選)
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1
準備模具 ☞ 啫喱杯5隻
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2
步驟1#
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3
蝶豆花倒入飲用水
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4
快速清洗乾淨
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5
隔篩過濾備用
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6
白砂糖倒入水
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7
小火煮至糖溶化
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8
倒入牛奶和忌廉
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9
攪拌均勻煮至微熱(約40度)
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10
熄火倒入容器備用
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11
步驟2#
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12
魚膠粉加入(凍)牛奶
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13
攪拌均勻
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14
煲熱水至水滾後熄火
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15
隔熱水座溶魚膠粉至冇顆粒
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16
先將少量(步驟1#)倒入(步驟2#)
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17
攪拌均勻
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再倒番入(步驟1#)
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19
攪拌均勻
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20
隔篩過濾1次
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21
倒入已清洗乾淨的蝶豆花 (可省略)
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22
輕輕地壓出碟豆花色素
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23
蓋上保鮮紙等待牛奶上色 (約20-30分鐘)
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24
隔篩過濾(2次)
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倒入啫喱杯內
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放入(雪櫃)冷藏最少4小時
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27
完成食得
