蘿拉老師上菜之【緬甸咖哩滷肉】
2020 年 11 月 25 日發佈
列印
緬甸咖哩滷肉與其說它是咖哩，不如說是咖哩風味的滷豬五花，在清邁的大飯店或街頭小咖啡店都有這道菜，每間都有不同風味，但都很好吃，集合甜、鹹、酸、辣及非常濃郁的乾式香料特殊香氣。
這道菜文化溯源出自蘿拉老師新書【泰菜研究室】（麥浩斯出版）
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食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 豬五花肉 切塊 600g
- 紅咖哩醬 200g
- 咖哩粉 1大匙
- 炒花生 1大碗
- 薑 切粗絲 2大匙
- 醃蒜仁(含醃蒜仁水) 3大匙
- 黑醬油 1大匙
- 水 1000ml
調味料
- 羅望子醬 2大匙
- 魚露 2大匙
- 椰糖 2大匙
