煎咸魚蝦米肉餅

蝦米用水浸軟，留蝦米水備用，蔥切粒，用醃料醃肉半小時，甜豉油材料混合。

咸魚和蝦米隔水蒸8分鐘，甜豉油可同步蒸煮，甜豉油可試味調較味道。

咸魚拆肉去骨，將咸魚蓉、蝦米和蔥粒加入免治豬肉，攪拌後用手撻肉餅約十下。

平均分成六件圓餅形，鑊加入油份，慢火煎香煎熟。

上枱後淋上甜豉油同食

完成。