氣炸錦滷雲吞

2020 年 11 月 10 日發佈 列印
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用氣炸的方法去做炸雲吞,大人小朋友都成大廚快快一起做做看,非常好的親子活動

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 方型雲吞皮 半斤
  • 鮮蝦仁 1份
  • 蛋 １隻
  • 鹽 少許
  • 胡椒 少許
  • 花生油 1湯匙
  • 生粉 少許
  • 水 少許

醮醬

  • 黍式甜雞醬 1湯匙
  • 茄汁 1湯匙
  • 白米醋 少許
  • 1

    先將鮮蝦剝殼去腸洗淨用廚紙印乾水份下鹽胡椒及蛋白及生粉吸收撈勻備用

  • 2

    雲吞皮放一隻蝦做餡以後對角掃小小水/蛋黃液貼合再將角黏合塑型,形狀是以皮面留多些吃起來便香脆好食多

  • 3

    用氣炸鍋舖牛油紙,放入包好的雲吞入內,在皮面掃上花生油及蛋黃液,先以170度火焗8-10分鐘．再反另一面焗至兩面金黃香脆便可取水

  • 4

    享用時配上混好的甜酸醬(茄汁+甜雞醬+白米醋)便可享用

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