泰式香料烤豬頸肉

2020 年 11 月 12 日發佈 列印
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放工後要為家人準備晚餐其實都好趕; 好彩有淘大醃肉醬汁同蒜蓉幫手;輕鬆製美味菜式無難度。 今次配用我最愛泰式香料做烤豬頸肉, 預做一晚醃定; 入味又好味呀!

食材 (3-4人) 1小時內

食材

  • 豬頸肉 280克
  • 淘大醃肉醬汁 即買 5湯匙
  • 淘大蒜蓉 1茶匙
  • 香茅 3枝
  • 檸檬葉 8片
  • 南薑 1小件
  • 1

    香茅切去上段約3/4的幼枝 (只用莖部) ; 用鎚或刀背把香茅拍扁(使釋出香味)

  • 2

    檸檬葉用手指搓捏(使釋出香味)

  • 3

    南薑切片

  • 4

    把香茅、檸檬、葉南薑放進保鮮袋中; 倒進約4湯匙【淘大醃肉醬汁 即買

  • 5

    豬頸肉洗淨抹乾; 切去兩面過多的脂肪

  • 6

    把肉放進醃料袋中

  • 7

    用手揉按保鮮袋把醃汁均勻沾在肉上

  • 8

    加進1茶匙【淘大醃蒜蓉】再度揉按保鮮袋使蒜粒及油份均勻沾在肉上

  • 9

    封好袋口放進雪櫃醃至少5小時(醃過夜更入味)

  • 10

    烤製前1小時把豬頸肉從雪櫃取出回室溫; 把香料棄掉

  • 11

    放進氣炸鍋160度烤12分鐘把豬頸肉烤熟 (時間請視乎肉的厚薄自行加/減)

  • 12

    取出在肉上噴上薄油

  • 13

    再把溫度提升至200度烤約3鐘至微焦便可取出

  • 14

    待肉靜止5分鐘才切開上碟(可免肉汁流失); 以淘大泰式甜辣醬伴食。

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