檸檬磅蛋糕 綿密濕潤 蛋香濃 超簡易 重蛋糕
2020 年 11 月 06 日發佈
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磅蛋糕有三種做法, 但這方法是偏向綿密濕潤 濃蛋香。
一個你值得嘗試的食譜~
成品: 1個 (大約500g)
難度: 入門
所需時間: 60分鍾內
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食材
（5-6人）
1小時內
食材
- 低筋麵粉 115g
- 泡打粉 1.75g
- 雞蛋 125g
- 鹽 2g
- 白砂糖 165g
- 酸奶油/ 乳酪 75g
- 牛油 75g
- 檸檬皮 1個
- 青檸皮 1個
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1
詳細做法請查閱: https://youtu.be/y_1x9NC3-D4
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2
所有材料必須室溫回暖。
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3
麵粉和泡打粉一起，先過濾。 加入鹽，檸檬及青檸皮。 備用
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4
牛油 熔化，備用。
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5
雞蛋以中速攪拌。 慢慢加入砂糖， 打發至淡黃色。(不要過度打發!)
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6
加入麵粉，以摺疊形式混合。 再加入酸奶油 。 最後才加入牛油，混合。
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7
烤爐: 180'C，大約35-40分鍾。(視孚模的大小)
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8
準備糖水。 把全部材料混合，加熱至沸騰。
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9
蛋糕出爐後，立即加入熱糖水。 糖水份量視孚於蛋糕情況。 用保鮮膜蓋好，放涼。
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10
放涼後才脫模。 再以保鮮膜包裹,，在冰箱(雪櫃)休息一天。 讓糖水完全被吸收。