醃筍炒雞

2020 年 10 月 31 日發佈列印

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天熱吃不下飯嗎？有這道保證便當吃光光，醃筍的微酸讓雞腿肉和醬汁都變的好令人開胃，烹煮簡單又快速，夏天便當菜就靠這道了！
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食材（3-4人） 1小時內

食材

雞腿 3隻量
醃筍 1顆
紅蘿蔔 1/3條
蒜 3瓣
辣椒 1/2根
蔥 3枝

調味料

醬油 2湯匙
棕櫚糖或二砂 2茶匙
黑胡椒粉少許
米酒 2湯匙
鹽（調整用）適量

1
雞腿切塊；紅蘿蔔切片，蒜拍扁去皮切片、辣椒去籽斜切；蔥切段；
2
鍋燒熱，放油，下雞腿肉塊煎上色；
3
煎雞肉時，先將醃筍切成適當長條狀；
4
雞肉上色後，放入蒜片、蔥白與紅蘿蔔片炒出香味；
5
放入醃筍拌炒；
6
放入調味料，
7
拌炒到醬汁煮沸；
8
加適量水並煮滾；
9
蓋鍋蓋小火燜煮10分鐘；
10
開蓋試吃調整；
11
放入蔥綠及辣椒拌炒均勻即可。

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