梅菜炆豬五花 - 黑糖道

2020 年 10 月 27 日發佈 列印
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梅乾菜經過長時間的醃製、乾燥，產生了濃濃的獨特香氣與韻味，與炒香後的豬五花慢慢煨煮，讓兩者的香氣、油脂相互融合，產生出完美的梅菜炆豬五花，真的光是用聞的就保證你胃口大開。
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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 豬五花肉 900g
  • 梅乾菜 75g
  • 蒜頭 5瓣
  • 薑片 6片
  • 黑糖道黑糖 1大匙
  • 米酒 2大匙
  • 醬油 3大匙
  • 開水 約500ml
  • 1

    首先將梅乾菜泡水洗淨後，瀝乾、切小段備用。

  • 2

    熱油鍋，將梅乾菜下鍋炒香後，起鍋備用。

  • 3

    同一油鍋，將豬五花肉下鍋炒香。

  • 4

    接著放入蒜頭、薑片與黑糖道黑糖炒香、炒上色。

  • 5

    接著醬油、米酒與步驟1的梅乾菜拌炒後，加入開水煨煮約45分鐘。

  • 6

    最後等醬汁稍微收乾就完成了。

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