桂花糖糯米釀蓮藕

食材預備。 糯米預先浸後8小時。 蓮藕洗淨去皮。

用刀在藕的一頭連同藕蒂切開，留作蓋子。將已經泡好的糯米填入蓮藕中，一邊填，一邊用筷子捅結實一點。

填進藕眼的米不要填得太滿，因為米熟後還要膨脹。

藕孔裡放入糯米後，把藕蒂蓋子蓋上，並用牙簽斜插固定封口。

把釀好的糯米藕放入鍋中，注入清水沒過蓮藕，在裡面放入片糖，大火煮開後轉小火再煮1小時。

1 小時後放入紅棗，再用小火煮20分鐘。取部份湯汁用大火煮至濃稠，加入糖桂花拌勻備用。

煮好的糯米藕撈出稍放涼後便可切片食用，吃的時候在上面淋上桂花蜜汁，味道美極了。