鹹豆漿

蔥用可飲用的水洗淨擦乾，切成蔥花；蝦米洗淨冷水泡發後切小快；蘿蔔乾泡水洗淨切小丁；鍋內放少許油，將蘿蔔乾和蝦米ㄧ起拌炒出香味，加點紅蔥蒜增加香氣，用少許醬油和棕櫚糖或二砂調味即可。油條可切塊後用平底鍋不放油煎酥脆。

無糖豆漿煮滾；

碗裡放入調味料（食譜的調味料是兩碗的量，請自行依喜好調整），如果用的是一半的米醋，用量可以少一點，蔬果醋酸中帶甜味且較溫和，所以用來做鹹豆漿很適合。 不吃辣的話可將辣油改成香油。

將熱豆漿沖入碗裡；

就會開花成鹹豆漿，混勻後試味道調整；

再擺上蘿蔔丁、蝦米丁、油條和蔥花即可。