鮮鹹檸檬蒸烏頭

烏頭魚清除內去鱗(可叫魚敗代勞)洗淨，抹乾水份。蔥洗淨分別切絲和切段。

先放薑蔥鋪鍋底。另一些薑蔥放入魚肚內。

鹹檸檬和檸檬分別切成薄片和小塊，片的排在魚身上，小塊的放入魚肚內和鋪底。

加入約1湯匙水。

LC 26 buffet無水蒸魚密碼是4、9、5 （即是中火4分鐘，細火9分鐘，關火後焗5分鐘），全程蓋上蓋。如沒LC鍋，可隔水蒸10-12分鐘。

放上蔥花。中火將油燒熱，澆在蔥花上，淋上蒸魚豉油同吃。