日式清酒牛舌
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 冰鮮牛舌 一條
- 洋蔥 一個
- 蔥 一扎
- 清酒 8湯匙
- 味醂 4湯匙
- 香葉 2片
- 花彫及白醋 各2湯匙
- 冰糖 1粒
- 生抽 4湯匙
- 老抽 3湯匙
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1
買冰鮮牛舌回來要完全溶雪才能開始
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2
先開一盆水放入牛舌、花彫及白醋，幫牛舌按幾下幫助洗走血水，浸洗後用水喉沖洗乾淨
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3
我用電煲 放入所有材料、牛舌、洋蔥一個、蔥一扎、冰糖一粒、生抽四湯匙、老抽三湯匙、味醂四湯匙、清酒六湯匙、鹽少許及滾水，滾水浸過一半牛舌已足夠（明火要加多點水，要足夠中小火滾約兩小時)電煲較快煲約5O分鐘
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4
取出牛舌，搣去外層表皮利苔 放回煲內加兩湯匙清酒，大火滾十分鐘 可夾起切片