瑤柱節瓜湯 /鮑汁瑤柱燴節瓜甫

節瓜厚切，瘦肉汆水，瑤柱略為浸軟，留瑤柱水。所有材料加水煲1小時，1小時撈起足夠一餐晚餐份量的節瓜和瑤柱，其餘可繼續煲多半小時至1小時，加鹽滾一滾即可。

先用薑蔥爆鑊加入鮑汁（無鮑汁可選雞湯）加入節瓜和瑤柱同炆，再加入少許老抽，炆到節瓜入味，堆茨汁即成。