南乳粗齋
食材
（5-6人）
30分鐘內
主要食材
- 冬菇 15粒
- 粟米芯 1包
- 甘筍 半條
- 蜜糖豆 1包/10條
- 娃娃菜 1棵
- 龍口粉(小) 1札
- 枝竹/豆卜 4両
- 薑 2片
- 蔥白 2段
汁料
- 南乳 1小磚
- 素食蠔油 1茶匙
- 鹽 半茶匙
- 紹興酒 1茶匙
- 糖 1茶匙
- 熱水 200ml
茨汁
- 生粉 1茶匙
- 熱水 1湯匙
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1
粉絲用熱水浸軟。枝竹/豆卜浸水去油。
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2
所有蔬菜洗淨。甘筍去皮切薄片；粟米芯打直切半；娃娃菜打橫切半；蜜糖豆去絲
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3
下1湯匙油落鑊燒熱，爆香薑及蔥白，再落甘筍、蜜糖豆、冬菇、枝竹、粟米芯、娃娃菜，爆炒5分鐘。
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4
南乳用熱水搓溶，再拌均其他汁料。
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5
汁料落鑊，水滾後轉小火，加蓋炆10分鐘。
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6
加粉絲（如用豆卜依家落埋），再炆5分鐘。
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7
轉大火，埋茨收汁，完成。