魚露煎雞扒

雞扒 即買 洗淨，切成4件，印乾水份；加入醃料醃約1小時或以上。

洋葱切幼絲、蒜頭切片、露筍去掉尾(翠肉瓜切片)，備用。

燒熱鑊，加入2湯匙油，以小火將洋葱絲及蒜片炸至金黃色，盛起。

將雞扒 即買 煎至兩面金黃，加入1湯匙水，加蓋焗約2分鐘至熟。

放入露筍 / 翠肉瓜略煎；依序放上蔬菜、雞扒 即買 、蒜片及洋葱絲碟，即成。