蒜頭的處理 – 油浸蒜蓉/乾蔥蒜蓉醬/氣炸乾蔥蒜片

2020 年 06 月 16 日發佈 列印
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搬左新屋後見有時間就開始處理下廚房既野
買左一大堆乾蔥同蒜頭
整定油浸蒜蓉同乾蔥蒜蓉醬，順個便整少少氣炸乾蔥蒜片
呢d整好左可以擺好耐，買現成既又貴又有防腐劑！

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 氣炸乾蔥蒜片
  • 蒜頭
  • 乾蔥
  • 油浸蒜蓉
  • 蒜頭
  • 食油
  • 乾蔥蒜蓉醬
  • 蒜頭
  • 乾蔥
  • 食油
  • 1

    蒜、乾蔥去皮切片後，用鹽水浸15分鐘(去苦味！)

  • 2

    之後用廚房紙卷好吸乾，靜置15分鐘

  • 3

    180度預熱了5分鐘的氣炸鍋 噴點油，炸10分鐘左右，每3-4分鐘打開看看翻翻

  • 4

    把蒜頭去皮﹐攪碎

  • 5

    放進用沸水澆過並乾透的玻璃瓶 加入食油拌勻即可

  • 6

    把蒜頭、乾蔥去皮﹐攪碎

  • 7

    煎鍋加油，多一點沒關係 下一點點蒜頭、乾蔥碎，即時起泡即是油溫ok了 下蒜頭、乾蔥碎以中火炒至香味出來

  • 8

    放進用沸水澆過並乾透的玻璃瓶即可 記得不時要翻炒，不然很容易會焦的

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