哈密瓜水晶慕斯蛋糕
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 忌廉芝士 150g
- 淡忌廉 120ml
- 砂糖 20g
- 魚膠片 5g
- 哈密瓜 一個
- 梳打水 325ml
- 砂糖 15g
- 魚膠片 10g
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1
室溫放軟忌廉芝士
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2
淡忌廉打至約50％已可（即是出現有小紋路已可)（不用打至企身）
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3
魚膠片放凍水浸軟（5-10分鐘），然後微波爐叮10秒
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4
將忌廉芝士攪軟，然後將砂糖混合，再將魚膠液混合
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5
最後加入淡忌廉混合
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6
放入蛋糕模，雪櫃雪3小時
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7
將哈密瓜用匙羹刮成小圓球
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8
魚膠片放凍水浸軟（5-10分鐘），然後微波爐叮10秒
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9
梳打水加入砂糖攪拌，再將魚膠液混合
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10
將哈密瓜放入模，倒入1/3梳打液，放雪櫃雪20分鐘，等待第一層哈密瓜定型
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11
再將第二層哈密瓜放入模，倒入1/2梳打液，再放雪櫃20分鐘，等待第二層哈密瓜定型
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12
最後將餘下梳打液，倒入，放雪櫃雪3小時，完成。