茶葉蛋

茶葉蛋

2020 年 06 月 11 日發佈列印

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滷完五香豆干的滷汁捨不得丟，於是加了包紅茶；再蒸了些水煮蛋來做點茶葉蛋吧！！
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食材（5-6人） 1小時內

食材

水煮蛋 6顆

滷汁

市售滷包 1個
紅茶 10g
蔥 1根
薑 1小塊
蒜 2-3瓣
醬油 3湯匙
棕櫚糖或二砂 3茶匙
五香粉少許
米酒 1/3杯
水 8杯

1
全蛋洗淨，用蒸或水煮15分鐘；準備紅茶包或紅茶茶葉（這邊用的是某飯店的大紅袍茶葉），用茶葉的話可以準備ㄧ個香料袋；用蒸的白煮蛋蛋白較水煮的更為柔軟喔～
2
五香滷汁放入紅茶包加上水煮蛋；
3
中火煮滾；
4
取出蛋，用湯匙敲出裂痕，再放回滷汁中煮滾；
5
蓋鍋蓋關火，浸泡5個小時或冷卻後放冰箱冷藏過夜，要吃時再次加熱煮滾即可。