冬瓜薏米㷛鴨湯

各材料先清洗乾淨，陳皮去囊，冬瓜連皮切大件，鸭先浸盐水十分鐘去雪味，再清洗乾淨。

鴨去皮，斬去尾部不要，再斬件同西施骨一齊飛水。

凍水落果皮，半滾時再落蓮子茨實等乾料，大滾後落已出水之鸭件及豬骨，中大火㷛一個鐘後，落冬瓜，再滾起後轉細火，再㷛两小時即成，可下適量盐調味。