法式芥末籽蜜糖焗羊架

2020 年 06 月 02 日發佈 列印
7 15 7304

利用空氣炸鍋焗製法式芥末籽焗羊架，焗出皮脆嫩肉。文迪私人廚房facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 羊架 8枝骨

醃料

  • 法式芥末籽醬 1茶匙
  • 鹽 1/3茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 生抽 3/4茶匙
  • 粟粉 1茶匙
  • 油 少許

芥末醬

  • 乾迷迭香香草 少許
  • 法式芥末籽醬 1湯匙
  • 蜜糖 1湯匙
  • 鹽 1/4茶匙
  • 麵包糠 半碗
  • 無鹽牛油液 20克
  • 1

    羊架底部骨位，每行輕𠝹一刀，用醃料醃羊架最少半小時，熱油熱鑊煎封羊架表面。

  • 2

    芥末醬攪勻鋪在羊架面上。

  • 3

    空氣炸鍋網架掃油，用190度預熱3分鐘。羊架放入炸籃，用190度焗15分鐘，轉150再焗15分鐘，之後用餘溫焗多5分鐘，即完成。

  • 4

Tags:

推薦資訊