無骨海南雞腿飯 (簡易飯煲版)
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 雞全腿 3支
- 鹽 2/3茶匙
- 胡椒粉 少許
- 酒 1湯匙
- 蒜 半個
- 乾葱頭 1個
- 米 2量杯
- 上湯 適量
- 黃薑粉 2/3茶匙
- 班蘭葉 3片
- 香茅 4支
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1
雞腿洗淨... 剪去多餘的皮和脂肪(留用)... 印乾雞腿... 加鹽、胡椒粉和酒醃15分鐘！
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2
乾蔥頭去衣、一開四... 蒜頭去衣、切蓉... 班蘭葉打結... 香茅要粗莖位置、拍扁！
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3
用少許油先將切出多餘的雞皮和脂肪爆香... 再加入蒜蓉和乾蔥頭爆香... 連油盛起！
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4
米淘洗後... 放入飯煲... 注入上湯... 將剛才爆香的雞皮、蒜蓉和乾蔥頭連油放入... 下黃薑粉拌勻！
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5
上面放班蘭葉和香茅... 再放上雞腿... 按煲飯制！
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6
煲飯程序完成後... 棄掉班蘭葉和香茅... 取出雞腿去骨切件... 與黃薑油飯一併上碟！