免揉法式麵包

2020 年 05 月 25 日發佈 列印
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✔️外脆內軟
✔️快速一次發酵
✔️不黏手
✔️不用搓揉
✔️簡單材料

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 高筋麵粉 320g
  • 鹽 8g
  • 砂糖 10g
  • 速發 酵母 8g
  • 室溫水 220ml
  • 橄欖油/植物油 25ml
  • 1

    把所有材料攪拌混合

  • 2

    在焗盆撒上麵粉，將麵團整長條型，蓋上保鮮紙，放到溫度較高的地方發酵約45分鐘

  • 3

    預熱焗爐 3D烘烤模式 /（焗爐風扇標誌）200℃ 15分鐘

  • 4

    用刀片在發酵好的麵團界自己喜歡的圖紋

  • 5

    烘烤模式190°C 焗40分鐘，焗盆底部放一碗水，能讓麵包表面更加脆

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