清檸凍鮑魚

2020 年 05 月 20 日發佈 列印
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天氣開始熱喇，悶悶熱熱咁，整得泰式鮑魚多，今次做返個港式凍鮑魚fresh 吓佢，叫得做【清】檸就梗係有《清新 fresh🍋🌱》嘅感覺啦！

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 大連鮑魚 8~10 隻
  • 青檸 2個
  • 蒜頭 4～5粒
  • 蔥 ＆ 芫荽 適量

汁料

  • 青檸汁 2湯匙
  • 麻辣豉油 2湯匙
  • 魚露 2湯匙
  • 陳醋 1湯匙
  • 糖 3湯匙
  • 水 1湯匙
  • 花椒油 2茶匙
  • 蒜泥 1湯匙
  • 芫荽碎 2茶匙
  • 麻油 2 茶匙
  • 1

    鮑魚洗刷乾淨，放在蔥段上，放熱鑊蒸8分鐘。

  • 2

    蒸好立即放冰水，放涼，可以令鮑魚保持爽口。

  • 3

    調校好汁料，將鮑魚放入汁料，放雪櫃，1個鐘後，放上青檸片拌碟，已經可以食得。

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