【影片】氣炸釀茄子【老娘的草根飯堂】

2020 年 05 月 19 日發佈 列印
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這個是我買了氣炸鍋之後常做
快、靚、脆…完美！
有煎釀茄子的美味
很大程度地保留了茄子外皮的紫色
但沒有一般煎釀茄子的油膩
我覺得這個是能夠表現氣炸鍋最佳功能的食譜之一
整個過程只要20分鐘左右
而且不油不煙不熱……很幸福！

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 鯪魚肉 ＄10
  • 茄子 1條
  • 生粉 2-3 小匙
  • 甜豉油 1點點
  • 蔥粒 1點點
  • 1

    氣炸鍋先180度預熱 (5分鐘左右)

  • 2

    期間洗淨茄子，切走茄子蒂，剪厚身

  • 3

    將鯪魚肉抹在茄子片上

  • 4

    篩上生粉 （別用小匙直接放，要用篩子篩上材均勻）

  • 5

    放入氣炸鍋 噴上油，如沒有噴油壺，可以用掃輕輕掃上

  • 6

    之後先180度10分鐘 拿出來看看色澤，有點點焦黃為佳 之後轉200度再炸2分鐘 拿出來淋上甜豉油及灑上蔥粒即成

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