Airfryer氣炸鍋馬介休炸薯波Airfryer Pasteis de Bacalhau
2020 年 05 月 14 日發佈
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馬介休炸薯波本來係用馬介休魚整嘅，不過用容易買到嘅鱈魚整都得㗎！同葡撻一樣馬介休炸薯波係澳門出名嘅葡國菜。做得人氣食物當然係因為佢好好食啦！事不宜遲，即刻試下自己整！
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 急凍鱈魚柳 Frozen Sablefish 400g
- 鹽 Salt 2 tsp
- 美國焗薯Russet Potato 1個 1pc
- 洋蔥 (切碎) Onion ¼ 個 ¼pc
- 雞蛋 Egg 2湯匙 2tbsp
- 麵包糠 Bread Crumbs 少量 some
- 番茜 Parsley 少量 some
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1
Peel Potato & Cut Potatoes
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2
將薯仔蒸熟Steam potatoes
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3
壓成薯蓉crush into potato mash
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4
鹽醃魚柳約2小時 Marinate Sablefish for 2 hours
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5
用水沖走鹽份，印乾魚肉 Wash away salts and dry Sablefish surface
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6
將魚隔水蒸10分鐘 Steam Sablefish for 10 minutes
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7
將魚拆肉 Remove any skin and bones on Sablefish.
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8
加入洋蔥碎，番茜，雞蛋 和麵包糠 Mix in minced onions, parsley, egg and bread crumbs.
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9
用兩枝匙將薯泥塑型至水滴造型 Shape mixture into droplets with 2 spoons
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10
將馬介休薯波冷藏半小時定形 Freeze the Pasteis de Bacalhau 30 minutes for shaping.
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11
180度炸5分鐘金黃便可 Air fry at 180°C for 5 minutes, and done.
