牛奶軟包

2020 年 05 月 04 日發佈 列印
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自已整既麵包一定健康d, 時間許可我盡量會自已整比囝囝食

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 高筋粉 250g
  • 糖 27g
  • 鹽 3g
  • 奶粉 3g
  • 酵母 6g
  • 牛奶 160ml
  • 無鹽牛油 16g
  • 1

    將高筋粉、糖、奶粉、酵母、牛奶一齊攪伴成麵團，之後再加入鹽、無鹽牛油一齊搓，直至麵團變得光滑不黏手 (可用手搓或廚師機)

  • 2

    將麵團搓成波波形放在大碗內，蓋上保鮮紙，放在室溫等待發酵至2倍大 (約30-40mins)

  • 3

    取出麵團分割成8份，用木棍搓平排氣，再搓成波波造型，放入焗爐內發酵，可以不用開爐或保持40度

  • 4

    大約發酵至45分鐘取出，於麵包表面上，用過濾網加上小許麵粉，放入已預熱180度焗爐內，烤12分鐘

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