墨魚粟米炸餅

2020 年 04 月 22 日發佈 列印
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改良咗吉列免油炸效果，做出來的炸效果唔乾唔硬，完全同油炸效果一樣。文迪私人廚房的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 墨魚滑 半斤
  • 新鮮粟米粒 半枝
  • 粟粉 適量
  • 蛋液 1隻
  • 麵包糠 適量
  • 水 噴兩下水份
  • 油 適量
  • 1

    粟米拆粒

  • 2

    粟米粒和墨魚滑混合，手掌搽油防痴手，將（1）材料搓成六個球體。網架掃上油份，預熱水波爐，選炸物功能或手動300度，同時間焗盤和網架一起預熱。

  • 3

    麵包糠加入油份撈勻，將（2）撲上粟粉，再醮上蛋液，最後撲上麵包糠，可輕壓手餅狀。

  • 4

    取出巳預熱的烤焗網架，炸物放上網架，臨入爐向炸物上空噴上兩下水份，或入爐後噴兩下水份在爐中。

  • 5

    中途翻一翻炸物，最後兩三分鐘目測效果，判斷加時或減時。

  • 6

    脆卜卜的墨魚粟米炸餅出爐啦！

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