燜煮豬肉

2020 年 04 月 17 日發佈 列印
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您好!我是代里子。
住在京都的日本媽媽!
現在因為受到新型肺炎的影響,大家都對自己的未來越來越不安。
所以決定先把料理的菜譜上傳到cook1cook上給大家看,簡單在家能做的日本家常菜。希望來過我家的朋友們,很喜歡京都的人們,還有很愛做飯的人們,看了我的菜譜,就像來到京都一樣能夠輕鬆地做菜。我們通過網路不管大家在哪裡也都可以互相學習,互相幫助。
雖然現在遇到很多不如意的事,但我們美好的未來一定會到來。

食材 (3-4人) 1小時以上

  • 梅花肉 700g
  • 青葱 1支
  • 生薑( 帶皮) 3片
  • 200cc
  • 200cc
  • 砂糖 1大匙

  • 醃漬醬汁
  • 醬油 5大匙
  • 砂糖 3大匙
  • 3大匙
  • 味醂 1大匙
  • 1

    把生薑連皮切片

  • 2

    壓力鍋内加入酒,水,砂糖和豬肉,用強火加熱到蒸汽冒出,然後轉小火煮40分鐘 ※如沒有壓力鍋,可用普通鍋以小火煮約兩小時

  • 3

    把B的醃漬醬汁放入鍋中,煮到砂糖融化。它的溫度到達相當於體溫程度時,把它倒入透明保存袋

  • 4

    把燜煮豬肉裝入透明保存袋中,並將袋中的空氣擠出後密封,在常溫狀態下放置一晚

  • 5

    ※豬肉選用多油梅花肉較美味。 ※把燜煮好的豬肉切好,用瓦斯噴槍稍烤一下,更加美味

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