麻醬涼拌扁烏冬

2014 年 06 月 10 日發佈 列印
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夏天吃這個，好涼快啊！

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 扁身乾烏冬 300g
  • 火腿切條 2 片
  • 青瓜切絲浸冰水 1 個
  • 雞腿肉 1 隻
  • 雞蛋 1 個
  • 日式火鍋麻醬或芝麻沙律醬 適量
  • 1

    雞腿肉去皮，用少許鹽和胡椒粉調味，蒸熟，切絲，雪凍備用

  • 2

    雞蛋煎成蛋餅，切條，放涼備用

  • 3

    先把扁烏冬煮熟，沖洗乾淨，作用是降溫和洗去麵條上面的澱粉質，再浸冰水，這樣緬條就會又涼又爽口

  • 4

    其他配料可以預先做好，雪凍

  • 5

    食時排放在麵上，淋上醬汁，拌勻即可

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