白糖糕
2020 年 03 月 31 日發佈
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這個食譜做過好多次，次次都成功！甜度適中，沒酸味，沒泡打粉，吃回細個時候的味道！想知道我更多的食譜，可以訂閱https://www.youtube.com/channel/UCvZ-H0SQ5sQk-qOeLEXJUNw
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 三象粘米粉 100克
- 玉米油 3克
- 温水 15克
- 酵母 3克
- 水 180克
- 白砂糖 60克
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1
〔酵母水〕：把温水和酵母搅拌均匀，放着 面糊：把粉，砂糖，水，搅拌均匀 锅里加水煮沸后，关火，把装面糊的碗放进热水里，然后用 搅拌棒 不停地快速搅拌，搅到面糊有点粘稠状就停下来，把面糊碗放冷水再搅拌冷却到30℃左右（可以用手指去试一下温度，不热的大概就是37℃以下）
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白糖糕的做法 步骤1 在冷却后的面糊中加入，之前泡的 〔酵母水〕 搅拌均匀后，盖上保鲜膜，35℃左右发酵1个钟左右 发酵：我是放在烤箱里的中下层，在面糊隔壁放碗热水，35℃左右的温度，发酵1个钟左右
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发酵好后，加入玉米油搅拌一下后倒入刷了一层薄油的碟子上，静置20分钟 锅里放水煮沸后，把碟子放进锅里大火蒸20分钟
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🤘蒸好后开盖，不会回缩❤️冷却后再切来吃，会比较Q弹些哦。想知道我更多的食譜，可以訂閱https://www.youtube.com/channel/UCvZ-H0SQ5sQk-qOeLEXJUNw
