超軟朱古力餐包

2020 年 03 月 20 日發佈 列印
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用這個朱古力餐包原自我另一個牛油餐包食譜演變出來，朱古力味不太重的，但如果想朱古力味出些，自己可以再加多一點朱古力粉。

食材 （5-6人） 1小時以上

麵糰

  • 高筋麵粉 250克
  • 低筋麵粉 50克
  • 砂糖 40克
  • 奶粉 15克
  • 鹽 3克
  • 牛油 40克
  • 朱古力粉 30克
  • 快速酵母粉 5克
  • 水 100ml
  • 牛奶 80ml
  • 1

    將所有麵糰材料放入麵包機以製作麵糰，大概要小時後取出。

  • 2

    取出後放點粉在麵糰表面

  • 3

    將麵糰切為8至9份

  • 4

    然後壓平排氣

  • 5

    再將已排氣的麵糰捲起滾圓

  • 6

    先把圓盤掃上油，再把已滾圓的小麵糰封口向下放入圓盤

  • 7

    再放入焗爐關著不開熱度，並放一杯熱水助發酵40分鐘然後取出

  • 8

    再放入已預熱170度的焗爐焗25分鐘，然後取出

  • 9

    放涼後把每個餐包分開，看到軟軟的麵包絲

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