街頭小食~狗仔粉

2020 年 03 月 14 日發佈 列印
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有人會叫它做狗仔粉,亦有人叫它做粉仔,它都是香港懷舊街頭小食之一,滿滿碗粉仔再加上蔥花及辣菜圃,那種味道足以勾起許多人的童年回憶...

食材 （3-4人） 30分鐘內

材料

  • 上海粗麵 2個
  • 蒜蓉 1茶匙
  • 豬肉碎 80g
  • 冬菇 8隻
  • 蝦米 20g
  • 蔥花 隨意
  • 辣菜圃 隨意

調味

  • 雞粉 1.5茶匙
  • 鹽 少許
  • 糖 少許
  • 水 1500g
  • 1

    冬菇浸軟切片, 蝦米浸軟 , 上海麵切成1”長條

  • 2

    熱鑊下油爆香蒜蓉,冬菇,蝦米,豬肉碎

  • 3

    加水入內煮3分鐘

  • 4

    加上海麵條入內煮滾後加入調味, 細火煮20分鐘即可(時間可以加長另其更加入味)

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