涼拌菠菜蛋絲

首先將雞蛋打成蛋液，並下鍋煎成蛋皮再切絲備用；將醬汁的食材均勻混合備用。

接著將菠菜下鍋汆燙熟後，馬上起鍋泡冰水備用。(Tips)

將菠菜的水份擠乾，切成適合的長度。

將菠菜與醬汁、蛋皮、花生均勻混合。

盛盤後在依照喜好撒上白芝麻就完成了。